Zutaten (4-6 Personen):
| 100g Frühstücksspeck | Je 1-2 Kohlrabi, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln | Je 1 gelbe und grüne Paprikaschote |
| 30g Butter | 1 Bund Petersilie | 2 Eier |
| 1 altbackenes Brötchen | 500g Hackfleisch | 50g Pinienkerne |
| 1 Becher Creme fraiche | Oregano | 150g mittelalter Gouda |
| Salz | Pfeffer |
Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Kohlrabi und Kartoffeln halbieren und bis auf einen 1 Zentimeter dicken Rand aushöhlen. Die Zwiebeln längs zum Wurzelansatz halbieren und das Innere auslösen. Die Paprikaschoten halbieren, Die Kerne und die dicke Innenrippe entfernen.
Das Innere der Kohlrabis, Kartoffeln und Zwiebeln sehr fein hacken.
Den Speck fein würfeln und in Butter ausbraten. Das feingehackte Gemüse und die gehackte Petersilie zufügen, glasig dünsten, salzen und pfeffern, dann etwas abkühlen lassen.
Das Brötchen in Wasser einweichen. In einer Schüssel Gehacktes, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Pinienkerne und das gedünstete Gemüse vermischen. Creme fraiche unterrühren.
Die Masse mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Die Gemüse damit füllen, in eine ausgebutterte Form setzen und mit Alufolie gut verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 1 3/4 Stunden backen.
Die Folie entfernen und das Gemüse mit frisch geriebenem Käse bestreuen und noch 10 min. backen.