Zutaten:
| Teig: | ||
| 600g Mehl | 2 EL Zucker | 180g eiskalte Butter (in Stücke geschnitten) |
| 250 ml Milch | 1 Ei | |
| Füllung: | ||
| 250 g Cajun-Gemüse (1 Zwiebel, 1 Grüne Paprika, 2 kurze Stangen Sellerie, feingehackt, zusammen ca. 600g) | 2TL Cajun-Gewürze (1 EL Knoblauchpulver, 1EL Zwiebelpulver, 2TL weißer Pfeffer, 2 TL schw. Pfeffer, 1,5 TL Cayennepfeffer, 2TL getr. Thymian, ˝TL getr. Oregano) | 3 große feingehackte Knoblauchzehen |
| 750 g Hackfleisch | 2 Lorbeerblätter | 45 g Butter |
| 1 Dose (425g)Tomaten (gehackt) | 2 EL gehackte Petersilie | |
Mehl, Zucker und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Milch zugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. In Plastikfolie eingeschlagen ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.
Cajun-Gemüse 3-4 min. in Butter andünsten. Knoblauch und Hackfleisch zugeben und leicht anbräunen. Gewürze und Tomaten unterrühren und ca. 20 min. ohne Deckel köcheln. Danach Petersilie einrühren und abkühlen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen und ausstechen. Fülung auf den Kreisen verteilen. Ränder mit Wasser benetzen und Teigtaschen zusammenklappen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 min. bei 210° backen.